新茶と一番茶の違い   そろそろ季節は新茶の時期になりました。   立春から八十八夜の頃に取れるお茶は、葉に含まれる香気、水分、色味が最高です。   新茶の旨...

栄養豊富な赤身肉   肉を食べると太る   健康に悪い   と間違ったイメージを持っていませんか？   確かに脂肪分の摂りすぎはよくありませんが...

三陸産あわびお取り寄せ     栄養豊富な三陸の海は海の幸の宝庫   うに　かに　えび　鮭　いくら数え上げればきりがありません。   その秘密は「...

生うにとは   うにが苦手な人はたいてい、見た目がダメ   食べたことがない人、たいてい子供ですが見た目がグロテスクで敬遠することが 大井のではないでしょうか。 &nb...

ノンブランドの美味しいお肉     日本３大和牛とされる、松坂牛、近江牛、神戸牛（米沢牛が入るとの説も）は、言わずと知れた 高級牛ブランドです。   ブランド...

基準が変わった松坂牛の定義   松坂牛（まつざかうし）は、神戸牛、近江牛、（米沢牛が入るという説も）とともに日本３大和牛ブランド として高級肉の代名詞です。   松坂牛は...

濃縮還元とは     コンビニでもスーパーでも、様々な100％ジュースが販売されています。   スムージーのようなものまで美味しそうな商品が棚には溢れていま...

棚田は日本のピラミッド？     [caption id="attachment_1997" align="alignnone" width="559"] 奥能登千枚田夜...

高級ギフトの定番マスクメロン         サラリーマン時代よく秘書室から頼まれて、大手担当顧客の社長・会長宅に風呂敷包まれた桐箱入りの 高級...

日本で最も古いブランド近江牛         日本の食肉の歴史は複雑で、時代時代で食べられていたり、食べてはいけないものであったりしました。 &...

油＝不健康ではない   油というと、悪玉コレステロールの原因と以前は考えられていました。 肥満や成人病など、人々の健康を阻害する「悪」でした。   しかしそれは過去の話 ...

期間限定　三陸産瓶生うに入荷　贈答に     三陸で採れたうにを新鮮なうちに瓶詰めされた、「生うに」が入荷しました！   賞味期限も製造日を含め５日間 &nb...