折角のうなぎが台無しに   スーパーではめったに買えない国産うなぎ   通販で購入したけれど、温め方を失敗して悲惨なことに・・・・ という経験ありませんか？  ...

ちょっと贅沢なハンバーグはいかがですか？   肉汁たっぷり、とろけるような口当たり   芸術品のようなハンバーグ     松坂牛の子牛を使用し...

SDGｓは必修科目   2020年代に入り、ついに世界が環境問題を真剣に考えアクションを起こす時代に突入しました。   二酸化炭素排出削減、環境負荷を減らす農業、生態系を護...

世界農業遺産とは 世界農業遺産は、世界的に重要かつ伝統的な農林水産業を営む地域（農林水産業システム）を、国際連合食糧農業機関(FAO)が認定する制度です。   世界で22ヶ国62地域、...

食通もうなる門崎丑   銀座の老舗すき焼き割烹料亭では、門崎丑を使用しています。   このお店は肉の卸も行っており、この門崎丑の流通も併せ行っています。   ...

遠州静岡の海の幸   静岡の西部を遠州と呼ぶのは、江戸時代まではこのエリアは遠江（とおとうみ）と呼ばれていたから。   浜名湖と大井川に挟まれたエリアです。  ...

絶滅危惧種   以前はマグロといえば黒マグロが当たりまえでした。   しかし黒マグロは乱獲され、現在国際自然保護連合（IUCN）から絶滅危惧種に指定されています。 &nb...

茶十徳   「茶じゅっとく」といい、お茶を飲むとよいことが１０あるという鎌倉時代日本で初めてお茶を栽培した 明恵上人が言ったとされた言葉です。     一、諸...

九州の平野で育まれた美味しい牛肉   全国の美味しいものをご紹介するeFoodfes、鹿児島初進出です。   本日は鹿児島の美味しいものをご紹介します。   ...

究極の豚「イブ美豚（びとん）」   イノシシと豚の交配で誕生した猪豚   雄イノシシと鹿児島産バークシャー種の豚を掛け合わせ猪豚を生み かつ、その猪豚とデュロック種の豚を...

2021年は6月20日   緊急事態宣言が5月末までとなっており、6月も本当に解除されるのか分からない状況ですね。   高齢者のワクチン接種が始まりましたが、高齢者の摂取が...

夏バテ注意報   5月に入り急に蒸し暑くなってきました。   気温が上昇し、そろそろ熱中症に注意が必要です。   この時期にしっかりと暑さ対策をしていないと夏...