ミシュランガイドの星はどんな意味？   ミシュランガイドに掲載され、星をもらうことは世界中のレストラン・宿泊施設等にとり  とても名誉なことです。 何と東京は世界で最も星付...

オーガニックとは？     オーガニック   良く耳にするワードです。 しかし、今いち理解できない言葉でもあります。   有機野菜　無農薬野菜　...

どのお米が一番美味しいのか     こしひかり、ササニシキ、ひとめぼれ、ななつぼし、つや姫等々、最近大きなブランドに 育ってきた銘柄も入れると多種多様なお米がどこでも買える世の中に...

それ和牛じゃないです     焼肉屋さんは、このコロナ禍の中でも好調です。   居酒屋が焼肉屋に業態変換するお店も増えています。   そういえば街...

カルビってどこの部位？     新型コロナウイルスは人間の健康だけでなく、経済的な健康にも大きな影響を及ぼしています。     この年末年始は帰省も...

新潟で生まれ福井で育ったこしひかり     こしひかりと聞くと、お米の代名詞みたいなイメージがわきます。     新潟の広大な水田に広がる稲穂 &...

なんで九州ラーメンはとんことなのか？     私が20代後半、仕事で九州に行くことが増えました。   多いときは毎週のように出張ということもあり、すっかり九州が...

ごはんとパンの話     昔の朝食の定番といったら、ごはんに味噌汁、目刺しや納豆にお漬物でした。     朝はトーストに目玉焼きとコーヒー、そんな人...

医食同源     この言葉は、もともと中国の「薬食同源」という言葉から生まれました。   日頃から身体に良い食材を食べていれば薬はいらない、という考え方です。 ...

美味しいカニみその食べ方     冬の味覚といったらカニですね。     カニ鍋、カニしゃぶ、最高の冬の味覚です。     ...

農産物のピンチ     コロナウイルス感染症の拡大により、世界各地でロックダウンが行われ、この日本でも 緊急事態宣言が4月7日から5月25日まで実施されました。 &nbs...

なぜ三陸の海の幸は美味しいの？     ＮＨＫ朝ドラで有名になった三陸地方     三陸の由来は、陸奥国　陸中国　陸前国に由来します  ...