ジャージー牛って？

よく、ジャージー牛の牛乳を使用している商品を見かけます。

何となく美味しいイメージですが実はどうなんでしょうか？

そもそもジャージー牛って何？と多くの人は良く知りません。

ジャージー牛の故郷は、英国領ジャージー島です。

イギリスとフランスの間にある島々をチャンネル諸島といいます。そのチャンネル諸島の中で一番大きい島が

ジャージー島です。

ジャージー牛

ジャージー牛はこんな姿をしています。

愛らしい顔してますね。

実際人なっつこくてとても可愛い牛なんだそうです。

毛の色が褐色の小型乳牛です。

おなじみのホルスタイン種とは全然違いますね

どーんと大きい姿のホルスタインは沢山の牛乳を作ってくれます。

日本でのジャージー牛肥育頭数は約１万１千頭

ホルスタインの136万頭と比較しとても希少なことが分かります。

ジャージー牛乳の特徴

ジャージー牛乳は何といっても濃厚な味わいが特徴。

ホルスタイン牛乳との成分比較をすると

　　　　　　　ジャージー牛　　　　ホルスタイン牛

乳脂肪分　　　　　4.89%                           3.88%

乳たんぱく　　　　3.88%　                       3.28%

無脂乳固形分　　　9.28%                            8.75%

平均搾乳量　　　　6,468kg                        9,633kg

※家畜改良事業団　平成29年度検定成績より抜粋

と、ホルスタインに比べ取れる牛乳量は少ないですが、乳脂肪分、乳たんぱく、無脂乳固形分とすべての

部分でジャージー牛の数値が上回っています。

これは、牛乳の濃さ、コクがジャージー牛の方が勝っているということです。

搾乳量が少ないので価格が高くなり、ビジネス効率が悪いのでそれほど頭数が肥育されていません。

裏を返せば、希少価値が高く、品質も高いということになります。